大家好，今天要介紹的是"日式壽司捲"的做法分享。
為什麼要介紹這個呢？
答案非常單純.......我娘說想吃看看!!!
於是我就開始了標準SOP，搜索資料、研究食譜、準備材料、開始烹飪與親身試毒五步曲。
下面是我的使用材料。
我準備了雞蛋、小黃瓜、豆竹、白蝦、蟹柳、嫩薑、鮪魚罐頭、肉鬆、美乃滋、豬肉鬆、味霖與工研壽司醋。
其實材料準備的有點太多了，我實際做的時候才發現我的海苔片不夠大，不特別把材料切小切細的話根本包不了這麼多.....
如果初學者也是第一次想嘗試看看的話，↓我建議就準備小黃瓜、嫩薑、肉鬆與美乃滋就可以了。
那麼第一步驟就是製作壽司飯了。
先根據個人食量來估算米量，例如我一個人大概是半杯的米就飽了，但是我娘一時手滑煮了兩個半的米，所以晚餐我吃到快撐死～
趁白米在電鍋裡進行美少女變身的時候，我們可以開始製做壽司醋。
其實在賣場就有賣名為"壽司醋"的材料了，但如果是像我這種有強迫症，喜歡從頭到尾自己來的人，就會以市場壽司醋為基底，另外加入糖和鹽去二次調味。
一般來說，一杯的米大概是四湯匙的醋，我因為懷疑自己的湯匙特別小，所以多加了一倍，果然導致後來的壽司飯看起來很水，不過味道還不錯就是了。
糖和鹽的比例按照各自的口味調配，我是另外加了一湯匙的糖與兩勺子的鹽。
當米煮好之後，盛入比較不黏飯的容器內，我自己是用玻璃盆。
然後倒入剛剛調好的壽司醋，接著開始進行攪拌。
說是攪拌其實不太對，正確來說動作應該是切與拌。
用鬆飯的方式來將米與醋充分的混合，盡量避免破壞米飯原本的形狀。
成品就像下面這樣子。
好啦，我知道照片上看不出來，大家意會到就可以了~
然後將完成的壽司飯放著，等它稍微涼一點之後再來使用，這時候我們可以先來準備其他食材。
首先就從簡單的開始吧。
豆竹與蟹柳本身已經算是半成品的，只要丟到鍋子裡水煮燙一下就可以了。
然後白蝦先用平底鍋油煎，接著再切成片狀或是碎塊，方便後面用來包壽司。
最後就是最重要的玉子燒了~ (因為我愛吃!)
準備三個雞蛋，然後打入碗內，接著適當地加入味霖與鹽，略微攪拌之後就可以繼續下一步了。
將平底鍋加入一點橄欖油，用中火加熱，等油足夠熱之後將蛋液倒入一半，等蛋液開始有點固化時開始捲起，然後再加入另外一半的蛋液，重複同樣的動作即可完成。
剩下的食材都不用再另外處理，所以我們可以開始幫包壽司了~
將海苔鋪在竹片上，然後再將壽司飯鋪上海苔，不需要全部鋪滿，海苔尾巴留一小段，將少量米飯壓平沾上就好，用做黏合之用。
接著就可以將食材鋪上去了。
這邊要注意的是，根據海苔的大小適當地放入材料。因為海苔的長度有限，量太多的話會包不起來。
接著用刀子將完成的壽司切片裝盤就可以上菜啦~
從賣相上來說，做為第一次初體驗的成果，我給它85分!!!
哈哈，總之就這樣啦，分享就到這裡，希望能對其他讀者有所幫助~
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