今天我要敘述一個讓我有點悲傷的經歷。
前陣子看食譜的時候，發現一道料理，“日式烤雞親子丼”，看一看覺得做法簡單，剛好我又喜歡吃，於是就決定週末挑戰一下。
但是，腦海中的幻想成果是美好的，但實際上的成品賣相是骨感的，下面就讓我慢慢道來～
首先，這道料理的步驟分為兩大部分，分別是烤雞塊的製作與親子丼的製作。
一般來說是不用這麼麻煩，不過剛好這道料理用的是烤雞塊，普通做的話直接把生雞塊丟進鍋裡煮就行了吧～
那麼就先來敘述一下如何製作烤雞塊吧。
材料準備醬油6大匙、味淋6大匙、米酒3大匙、清水3大匙與砂糖1小匙。
然後將以上材料加入一個小鍋內加熱，中火約8分鐘後關火，靜置放涼，基本醬汁就完成了。
食譜上是說8分鐘後會感覺到醬汁煮到濃稠狀，但我是感覺不出來啦，大家有興趣可以自己實驗看看。
在準備醬汁的同時，可以同步進行醃雞肉的動作，一共有兩個回合。
第一個回合是使用啤酒來初步醃30分鐘，有助於去除雞肉本身的腥味與讓肉質更加軟嫩一點。
而雞肉的選擇是建議使用肉質較軟的肉雞，但我家因為老娘對品質的堅持，所以買了放山雞，大家自己斟酌吧。
用啤酒醃過30分鐘後將多餘的酒倒掉，然後再將前面製作的醬汁倒入3大匙，並同步加入1小匙的鹽與蒜末，再醃30分鐘，讓雞肉更有味道。
等待雞肉醃製完後就可以丟進烤箱了～
在雞肉放入烤箱前，食譜說要先抹上一點太白粉，但我忘記了....
雖然最後雞塊還是可以使用，但賣相實在不佳，不知道是不是因為太白粉的關係，大家自己做的時候還是記得要抹呀。
上圖是以攝氏240度在烤箱內烤了14分鐘的結果，看起來不是很漂亮。
我個人暫時還沒找到原因，知道的人歡迎指教一下～
那麼到這裡就完成了第一部分的流程，接著就可以進入第二部分了。
首先，準備一份高湯。
食譜中是建議使用柴魚高湯，但我因為手中剛好有材料，所以改用豬大骨湯。
2人份的量大概使用250毫升，然後先加入洋蔥去燉煮。
等到將洋蔥煮軟之後，接著將前面完成的烤雞塊放入燉煮個2分鐘。
接著準備3-5個雞蛋，將其稍微打成蛋糊，但不要打的太徹底。
然後先倒入1/2至鍋內煮至6分熟。
在這個步驟，從圖片可以看到顏色相當淡，而且感覺很稀不夠濃郁。
這邊猜測是我的高湯比例太高，下次應該考慮減少高湯的量，或者增加蛋的數目。
等到蛋液煮至6分熟後，熄火，並且將剩下的蛋液倒入，並且蓋上鍋蓋，靜置幾分鐘。
成果如上圖所示，明顯有些太稀了，不算很成功。
不過都做到這裡了，當然要繼續完成它～
最後將完成的湯汁淋到飯上，就可以得到本次的日式烤雞親子丼了！！！
雖然賣相上不算成功，但實際吃起來的味道還是很不錯的。
相信下次針對一些細節改進一下可以更好～
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